購買安全處理食品或原材料：把食物煮透，因為只有把食物煮透了，才能各種食物中的病原體；及時進食熟食，因為當熟食的溫度降至室溫時，微生物就會開始繁殖，所以進食熱食可以縮短微生物的繁殖時間。確保養(yǎng)分平衡不僅種類要多樣，并且數量要充足，膳食既要能滿意就餐者需要又要避免過量。對一些特殊人群，如生長期的兒童和青少年、孕媽媽和乳母，還要留意易缺養(yǎng)分素如鈣、鐵、鋅等的供應。各養(yǎng)分素之間的份額要適合。膳食中能量來歷及其在各餐中的分配份額要合理。行業(yè)的激烈競爭就是一把雙刃劍，既是機遇又是挑戰(zhàn)，競爭會帶來優(yōu)勝劣汰，同時，競爭可以帶來更多的發(fā)展機遇，競爭可以讓企業(yè)更加努力內功，餐飲配送行業(yè)也是如此，要將客戶的需求作為行業(yè)競爭的一把尺子，是激勵企業(yè)發(fā)展的有力，即便客戶的需求越來越多多樣化，服務越來越難，但是這也能夠帶領企業(yè)快速發(fā)展。
在快餐配送的過程中，對于各種各樣的產品，我們都是要保障質量的，對于大家來講，你們知道快餐配送時都有哪幾大要素嗎。外送的風險也在于飲料漏杯或者損壞。這就要求外送時注意保護措施。不要讓飲料損壞帶給顧客不愉快的消費體驗。因再次送貨帶給店家經營上的負擔。萬一是出現(xiàn)問題需要退貨時，通過收銀機權限設置設定只有店長以上人員才能退貨操作，預防收銀漏洞。在食用盒式快餐時，首先應了解快餐配送的路途長遠，送來的飯菜可能超過2小時，在配送餐飲衛(wèi)生規(guī)范中（“對烹飪后至食用前需要較長的時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60度或低于10度的條件存放”）。食物在10度至60度之間保存超過2小時會導致細菌大量繁殖并產生。路途較遠可能因交通等原因，就會造成超時配送。餐飲配送行業(yè)的相關負責人表示，“相信，任何一個行業(yè)要想做好都不容易，餐飲配送行業(yè)也是如此，客戶的需求就是我們努力的方向，客戶的需求越多，我們的努力目標越明朗，現(xiàn)在很多企事業(yè)單位客戶的需求非常細致，要求很高，給我們帶來了很多的困擾，但是這也是我們努力的動力，只要達到客戶的要求，那么就說明我們的服務品質提升了，這對于企業(yè)而言，就是進步，就能夠在行業(yè)內快速向前發(fā)展。”
對快餐配送全過程進行管理，如配送時間、配送訂單的處理，配送人員上崗前的具體實踐培訓，配送人員的權責分配，明確獎懲等都是非常重要的。只有的管理才能保證配送食材的及時性、效率、質量和新鮮度。衛(wèi)生標準一、堅持"去殘渣，洗滌劑洗刷，凈水沖洗，消毒柜高溫消毒"四道洗消工序，感官檢查以光、潔、澀、干為達到消毒要求。 衛(wèi)生標準二、消毒后的備用餐具整潔有序；碗柜防塵，無雜物，無油垢。 衛(wèi)生標準三、洗碗池要，用后洗刷干凈，無殘渣，油垢，表面清潔。衛(wèi)生標準四、使用洗碗機，蒸汽進行消毒作業(yè)，物品擺放要正確，合理。衛(wèi)生標準五、廢棄物要有容器盛放，不暴露，不積壓，不外溢。衛(wèi)生標準六、各種盆等較大用具要用苫布防塵，消毒要用消毒劑或沸水煮。要確保蛋白質中占適合的份額;要以植物油作為油脂的主要來歷;同時還要確保碳水化合物的攝入;各礦物質之間也要配比恰當。食物的調配要合理。留意成酸性食物與成堿性食物的調配、主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡調配。膳食制度要合理。一般應該定時定量進餐，成人一日三餐，兒童三餐以外再加一次點心，老人也可在三餐之外加點心。
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